{"id":343,"date":"2017-10-09T19:09:48","date_gmt":"2017-10-09T19:09:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lylbox.com\/lacocinaazul\/?p=343"},"modified":"2017-10-28T10:27:03","modified_gmt":"2017-10-28T10:27:03","slug":"receta-de-pan-sencillo-doble-fermentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ladespensaazul.es\/index.php\/2017\/10\/09\/receta-de-pan-sencillo-doble-fermentacion\/","title":{"rendered":"RECETA DE PAN SENCILLO (DOBLE FERMENTACI\u00d3N)"},"content":{"rendered":"<p>Para 6 personas<\/p>\n<p>Para los amantes del pan, no pod\u00e9is dejar de probar esta receta de pan casero. Hace un par de a\u00f1os me regalaron un curso de panes y os aseguro que desde entonces no me canso de hacer pan en casa! A partir de esta receta pod\u00e9is ir probando a a\u00f1adirle diferentes especias, semillas, probar diferentes formas y ver\u00e9is que engancha! \u00bfProbamos?<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h4>Ingredientes<\/h4>\n<ul>\n<li>375 g de harina de fuerza<\/li>\n<li>12 g de sal<\/li>\n<li>25 g (medio cubito) de levadura fresca de panader\u00eda o 1 sobre de levadura de panader\u00eda seca<\/li>\n<li>20 g de margarina (o mantequilla)<\/li>\n<li>100 g de leche (templada)<\/li>\n<li>100 g de agua (templada)<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pasos<\/h4>\n<ol>\n<li>Mezclamos los ingredientes secos (la harina, sal y levadura) e incorporamos la margarina\/mantequilla.<\/li>\n<li>En otro bol tibiamos la leche y el agua hasta llegar a los 37 \u00baC (nos ayudamos de un term\u00f3metro de cocina), y lo vertemos sobre los s\u00f3lidos.<\/li>\n<li>Amasamos con amasadora (puede ser thermomix) 3 minutos a velocidad lenta.<\/li>\n<li>Enharinamos la superficie de trabajo, formamos una bola y dejamos reposar tapado con un trapo h\u00famedo durante una hora, hasta que doble su volumen (<strong>primera fermentaci\u00f3n<\/strong>). Si es m\u00e1s tiempo mejor.<\/li>\n<li>Hundimos la masa para que salga todo el aire, amasamos otros 5 minutos. Dejamos reposar, tapado con un trapo h\u00famedo, 30-45 minutos, hasta que doble su volumen de nuevo (<strong>segunda fermentaci\u00f3n).\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>Precalentamos el horno a 200\u00baC. Hacemos unos cortes diagonales al pan e introducimos en el horno. Hornear a 200\u00baC durante 45 minutos.<\/li>\n<li>Dejamos enfriar en una rejilla.<\/li>\n<\/ol>\n<hr \/>\n<h4>Presentaci\u00f3n<\/h4>\n<p>En la segunda fermentaci\u00f3n podemos a\u00f1adir ingredientes secos como cebolla en polvo, pipas de girasol, de calabaza, semillas de amapola, etc. A mi me encanta con pipas de girasol y cebolla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para 6 personas Para los amantes del pan, no pod\u00e9is dejar de probar esta receta de pan casero. Hace un par de a\u00f1os me regalaron un curso de panes y os aseguro que desde entonces no me canso de hacer pan en casa! 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