{"id":511,"date":"2017-10-25T19:54:11","date_gmt":"2017-10-25T19:54:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ladespensaazul.es\/?p=511"},"modified":"2018-12-02T21:11:09","modified_gmt":"2018-12-02T21:11:09","slug":"crema-de-calabaza-con-parmesano-y-pimienta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ladespensaazul.es\/index.php\/2017\/10\/25\/crema-de-calabaza-con-parmesano-y-pimienta\/","title":{"rendered":"CREMA DE CALABAZA CON PARMESANO Y PIMIENTA"},"content":{"rendered":"<p>Para 6 personas<\/p>\n<p>Hoy os dejo la cl\u00e1sica receta de crema de calabaza a mi manera. Me apasiona el queso parmesano y se me ocurri\u00f3 probar a incorporarlo en la tradicional receta de crema de calabaza de Thermomix y os aseguro que ha sido todo un acierto! Como siempre suelo fijarme en las propiedades nutricionales de los alimentos con los que cocino para llevar una dieta lo m\u00e1s equilibrada posible. En la receta pod\u00e9is descubrir los grandes beneficios\u00a0para nuestra salud que supone cocinar con un producto como la <strong>calabaza<\/strong>.<!--more--><\/p>\n<h4><strong><em>\u00bfEs sana la calabaza?<\/em><\/strong><\/h4>\n<p>La calabaza, por su bajo contenido en calor\u00edas y grasas, es un alimento recomendado en dietas de p\u00e9rdida de peso. Tiene bajo contenido en potasio y escaso aporte de sodio, por lo que su consumo resulta beneficioso en relaci\u00f3n a la hipertensi\u00f3n. El aporte vitam\u00ednico m\u00e1s significativo es la vitamina C y carotenoides, sobre todo betacarotenos. \u00c9stos se transforman en vitamina A en nuestro organismo y son antioxidantes y potenciadores del sistema inmune, asoci\u00e1ndose su ingesta con un menor riesgo de c\u00e1ncer y enfermedad cardiovascular.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>120 g de cebolla cortada en trozos<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>75 g de chalotas<\/li>\n<li>30 g de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>600 g de calabaza pelada y en trozos grandes (envasada al vac\u00edo hay que dejarla airear 10 min)<\/li>\n<li>400 g de agua<\/li>\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n<li>100 g de leche evaporada ideal<\/li>\n<li>1 pellizco de pimienta blanca<\/li>\n<li>1 pellizco de nuez moscada o jengibre en polvo (al gusto)<\/li>\n<li>40 g de queso parmesano<\/li>\n<li>Pipas de calabaza o pasas (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pasos<\/h3>\n<ol>\n<li>Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. Troceamos <strong>4 seg\/vel 5<\/strong> y sofre\u00edmos\u00a0<strong>7 min\/120 \u00baC\/vel 2<\/strong>.<\/li>\n<li>Incorporamos la calabaza y troceamos\u00a0<strong>7 seg\/vel 5<\/strong>. Rehogamos\u00a0<strong>10 min\/120 \u00baC\/vel 2<\/strong>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el agua y la sal. Programamos\u00a0<strong>20 min\/100 \u00baC\/ vel 2<\/strong>.<\/li>\n<li>Agregamos la leche, la pimienta, la nuez moscada\/jengibre y el queso parmesano. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura.<\/li>\n<li>Trituramos\u00a0<strong>3 min\/vel 5-10 progresivamente<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n<hr \/>\n<h3>Presentaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Podemos servir la crema\u00a0caliente o fr\u00eda. A mi me gusta acompa\u00f1ar la crema con <strong>pipas de calabaza <\/strong>que le aporta el toque crujiente.\u00a0Espero que lo disfrut\u00e9is!<\/p>\n<hr \/>\n<h4>Consejos<\/h4>\n<p>Se puede servir esta crema acompa\u00f1ada de unas <strong>pasas<\/strong> sin semilla o bien con unos <strong>picatostes<\/strong> bien tostaditos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para 6 personas Hoy os dejo la cl\u00e1sica receta de crema de calabaza a mi manera. Me apasiona el queso parmesano y se me ocurri\u00f3 probar a incorporarlo en la tradicional receta de crema de calabaza de Thermomix y os aseguro que ha sido todo un acierto! Como siempre suelo fijarme en las propiedades nutricionales de los alimentos con los que cocino para llevar una dieta lo m\u00e1s equilibrada posible. 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