{"id":562,"date":"2017-10-29T20:36:12","date_gmt":"2017-10-29T20:36:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ladespensaazul.es\/?p=562"},"modified":"2017-12-01T20:19:29","modified_gmt":"2017-12-01T20:19:29","slug":"galletas-de-mantequilla-y-te-matcha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ladespensaazul.es\/index.php\/2017\/10\/29\/galletas-de-mantequilla-y-te-matcha\/","title":{"rendered":"GALLETAS DE MANTEQUILLA Y T\u00c9 MATCHA"},"content":{"rendered":"<p>Con esta receta os saldr\u00e1n unas <strong>50 galletas <\/strong>(molde circular 4 cm di\u00e1metro).\u00a0Empec\u00e9 a probarla a ra\u00edz de un curso de galletas que me regalaron por mi cumplea\u00f1os en la tienda <a href=\"https:\/\/casajovensweet.com\/cursos-de-reposteria-en-madrid\/\"><strong>Casa Joven<\/strong><\/a> en Madrid y fue todo un descubrimiento porque salen buen\u00edsimas! Tambi\u00e9n te ense\u00f1an a decorar con masa fondant y con glasa. Muy recomendable. \ud83d\ude09 Le he querido dar una vuelta sustituyendo parte de la harina por t\u00e9 matcha; todo un descubrimiento!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Las <strong>galletas danesas <\/strong>son conocidas tambi\u00e9n como Brysslkex, butter cookies o sabl\u00e8s.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>250 g de mantequilla<\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.ladespensaazul.es\/index.php\/2017\/10\/15\/azucar-glas-casero\/\"><span style=\"color: #000080;\">az\u00facar glas<\/span><\/a><\/li>\n<li>1 huevo XL ligeramente batido<\/li>\n<li>480 gr de harina<\/li>\n<li>25 g de t\u00e9 matcha (o 25 g de cacao puro en polvo si no nos gusta el t\u00e9 verde)<\/li>\n<li><strong>Aromas<\/strong>:\u00a0podemos utilizar extracto de vainilla l\u00edquida o semillas de una vaina de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pasos<\/h3>\n<ol>\n<li>Con la pala amasadora batimos la <strong>mantequilla, el az\u00facar y el aroma de vainilla<\/strong> hasta que consigamos una mezcla cremosa. Evitar trabajar o batir en exceso. A\u00f1adimos el <strong>huevo<\/strong> hasta que se integre.<\/li>\n<li>Incorporamos la <strong>harina<\/strong> a cucharadas y mezclamos a <strong>velocidad baja<\/strong>, hasta que se forme una masa.<\/li>\n<li>Colocamos la masa entre <strong>dos hojas de papel<\/strong> de hornear y <strong>estiramos<\/strong> hasta que quede un <strong>espesor regular de entre 5-6mm<\/strong> con un <a href=\"http:\/\/www.lylbox.com\/lacocinaazul\/index.php\/consejos\/\"><strong>rodillo medidor.<\/strong><\/a><\/li>\n<li>Dejamos <strong>enfriar<\/strong> en la nevera de <strong>1 a 2 horas.<\/strong> Podemos conservar hasta 2 d\u00edas. Si preferimos conservar mucho m\u00e1s tiempo, llevamos al congelador.<\/li>\n<li><strong>Cortamos con la forma elegida<\/strong> y las colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Volvemos a llevar a la nevera <strong>media hora m\u00e1s.<\/strong><\/li>\n<li>Horneamos las galletas de <strong>6 a 10 min a 180\u00baC calor arriba y abajo y ventilador<\/strong> o hasta que veamos que los bordes se empiezan a dorar. Colocamos en una rejilla.<\/li>\n<li>Si las envolvemos en papel de aluminio o film, se mantendr\u00e1n en un lugar fresco y seco hasta un mes aproximadamente.<\/li>\n<\/ol>\n<hr \/>\n<h4>Consejo<\/h4>\n<p>Hornearemos siempre las galletas de igual medida. Si horneamos galletas m\u00e1s peque\u00f1as y otras m\u00e1s grandes en la misma bandeja, siempre se hornear\u00e1n m\u00e1s r\u00e1pido las de menor tama\u00f1o y las grandes estar\u00e1n crudas por dentro.<\/p>\n<p>Pod\u00e9is ver m\u00e1s detalles sobre el rodillo medidor utilizado en la receta, que suelo utilizar en todas las masas que hago, en el post <a href=\"https:\/\/www.ladespensaazul.es\/index.php\/2017\/09\/10\/rodillo-medidor\/\">RODILLO MEDIDOR PARA MASAS<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con esta receta os saldr\u00e1n unas 50 galletas (molde circular 4 cm di\u00e1metro).\u00a0Empec\u00e9 a probarla a ra\u00edz de un curso de galletas que me regalaron por mi cumplea\u00f1os en la tienda Casa Joven en Madrid y fue todo un descubrimiento porque salen buen\u00edsimas! Tambi\u00e9n te ense\u00f1an a decorar con masa fondant y con glasa. 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