{"id":800,"date":"2017-12-31T13:34:41","date_gmt":"2017-12-31T13:34:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ladespensaazul.es\/?p=800"},"modified":"2018-12-02T13:58:44","modified_gmt":"2018-12-02T13:58:44","slug":"turron-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ladespensaazul.es\/index.php\/2017\/12\/31\/turron-de-chocolate\/","title":{"rendered":"TURR\u00d3N DE CHOCOLATE"},"content":{"rendered":"

Para dos tabletas. \u00bfHas probado alguna vez a intentar replicar el Turr\u00f3n de chocolate<\/strong> Suchard de toda la vida? Como apasionada del chocolate que soy y fan del turr\u00f3n de chocolate, el a\u00f1o pasado se me ocurri\u00f3 probar e investigar c\u00f3mo conseguir un resultado muy parecido al turr\u00f3n que encontramos en el mercado. Pues bien, para mi sorpresa es tremendamente f\u00e1cil! Me sorprendi\u00f3 mucho que todas las personas que lo probaron coincidieron en que estaba incluso mejor que el turr\u00f3n comercial.<\/p>\n

\u00bfDesde cu\u00e1ndo se consume turr\u00f3n en Espa\u00f1a?<\/em><\/strong><\/h5>\n

Una de las teor\u00edas mas extendidas por datos hist\u00f3ricos,cient\u00edficos y tambi\u00e9n reconocido por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas del Turr\u00f3n de Jijona y Alicante<\/strong> se cree que ya exist\u00eda en la actual Jijona en el siglo XVI.<\/strong><\/p>\n

Se cree tambi\u00e9n que el turr\u00f3n empez\u00f3 a elaborarse durante el siglo XI en la antigua pen\u00ednsula ar\u00e1bica refiri\u00e9ndose al parecer este producto como \u00abturun<\/strong>\u00ab. Los \u00e1rabes<\/strong> fueron los responsables de dar a conocer el turr\u00f3n en todas las costas espa\u00f1olas e italianas.<\/p>\n

Otra de las teor\u00edas extendidas es que el turr\u00f3n surgi\u00f3 gracias a un concurso para crear un alimento no perecedero durante un largo tiempo para los ejercitos sin miedo a intoxicarse.<\/p>\n

Otra de las teor\u00edas que se barajan entre los historiadores es que un artesano barcelon\u00e9s con apellido Turr\u00f3 fue el que invent\u00f3 y elabor\u00f3 la receta d\u00e1ndole el nombre de turr\u00f3n por su apellido, muchos no respaldan esta teor\u00eda ya que se cree que el nombre de turr\u00f3n proviene de la palabra \u00abtorrat\u00bb mezcla de diferentes ingredientes como la miel y diversos frutos secos coci\u00e9ndose a fuego.<\/p>\n

Seg\u00fan un libro del 1584 titulado \u00abConduchos de Navidad\u00bb de Francisco Mart\u00ednez Monti\u00f1o , en las cocinas de Felipe II se indicaba que ya se consum\u00eda el turr\u00f3n en fechas navide\u00f1as durante el siglo XVI.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se elabora el turr\u00f3n?<\/em><\/strong><\/h5>\n

El turr\u00f3n cl\u00e1sico por excelencia es el turr\u00f3n elaborado con almendras y miel<\/strong>. El turr\u00f3n de chocolate lleva, como su nombre indica, chocolate<\/strong> (negro, con leche, mezcla de ambos o blanco). Se le a\u00f1ade manteca de cerdo<\/strong> para darle untuosidad y en este caso arroz inflado<\/strong>. Tambi\u00e9n se le pueden a\u00f1adir almendras<\/strong>, trozos de galletas<\/strong> u otros frutos secos,<\/strong> por ejemplo\u00a0pistachos.<\/p>\n

Como he hecho en otras recetas os dejo la versi\u00f3n Thermomix<\/strong> y la versi\u00f3n Tradicional<\/strong> tambi\u00e9n para aquellos que no ten\u00e9is esta maravilla de robot pero sale exactamente igual de rico!<\/p>\n

INGREDIENTES<\/h4>\n
    \n
  • 50g de chocolate Fondant partido en trozos grandes<\/li>\n
  • 250g de chocolate con leche partido en trozos grandes<\/li>\n
  • 80g de manteca de cerdo (tambi\u00e9n se puede utilizar manteca de cacao pero es m\u00e1s dif\u00edcil de conseguir)<\/li>\n
  • 20 g de avellanas (20 g de almendras, opcional)<\/li>\n
  • 50g de conflex, del arroz inflado (puede ser con chocolate tambi\u00e9n)<\/li>\n<\/ul>\n

    Utensilios<\/h4>\n
      \n
    • Brick de leche o molde de silicona rectangular especial para turr\u00f3n<\/li>\n
    • Cuenco y cazo mediano (versi\u00f3n tradicional)<\/li>\n<\/ul>\n

      PASOS<\/h4>\n
      \n

      THERMOMIX<\/strong><\/span><\/p>\n

        \n
      1. Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 30seg\/vel progresiva 5-10<\/strong>.<\/li>\n
      2. Incorporamos la manteca<\/strong> y programamos 5 min\/37\u00ba\/vel 2.<\/strong><\/li>\n
      3. Vertemos los conflex<\/strong> y mezclaremos\u00a015 -20 seg\/vel 3.<\/strong><\/li>\n
      4. Forramos con film transparente 2 moldes rectanguares<\/strong> (yo suelo coger un brick de leche y lo corto a lo largo, para usarlo de molde).<\/li>\n
      5. Extendemos rellenando bien las esquinas y como hab\u00edas dejado film que sobresalga lo cierras como si fuese un paquetito y as\u00ed alisas la superficie.<\/li>\n
      6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera durante al menos\u00a03-<\/strong>4 horas<\/strong> en la nevera.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
        \n

        SIN THERMOMIX<\/strong><\/span><\/p>\n

          \n
        1. A\u00f1adimos en el vaso picador de la batidora de mano las avellanas<\/strong> hasta que queden muy finas y reservamos.<\/li>\n
        2. Troceamos el chocolate con leche y el chocolate negro<\/strong> para fundir. Vertemos los dos chocolates troceados en un cuenco<\/strong>.<\/li>\n
        3. Ponemos un cazo<\/strong> al fuego con medio vaso de agua. Colocamos el cuenco sobre el agua con los dos chocolates y dejamos derritir al ba\u00f1o Mar\u00eda<\/strong> removiendo con una cuchara de madera.<\/li>\n
        4. Cuando los chocolates est\u00e9n bien derretidos incorporamos la manteca derretida<\/strong> pero no demasiado caliente. Mezclamos bien.<\/li>\n
        5. Una vez que la manteca y los chocolates est\u00e9n bien mezclados podemos a\u00f1adir los frutos secos<\/strong> que hemos triturado (avellanas) y mezclamos.<\/li>\n
        6. Finalmente a\u00f1adimos el arroz inflado<\/strong> y volvemos a mezclar.<\/li>\n
        7. Forramos con film transparente 2 moldes rectanguares<\/strong> (yo suelo coger un brick de leche y lo corto a lo largo, para usarlo de molde).<\/li>\n
        8. Extendemos<\/strong> rellenando bien las esquinas y como hab\u00edas dejado film que sobresalga lo cierras como si fuese un paquetito y as\u00ed alisas la superficie.<\/li>\n
        9. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera<\/strong> durante al menos 3-4<\/strong> horas.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>
          <\/div>\n

          <\/h3>\n
          \n

          PRESENTACION<\/h4>\n

          Lo ideal es presentar el turr\u00f3n de chocolate en un molde de silicona rectangular pero si no ten\u00e9is pod\u00e9is utilizar el truco del brick de leche. Como pod\u00e9is ver en la foto, este molde de silicona para cookies que me regalaron el pasado lo he probado para preparar el turr\u00f3n de chocolate esta Nochebuena. El resultado es bastante original!<\/p>\n

          \n

          CONSEJOS<\/h5>\n
            \n
          • Si quieres puedes hacerlo s\u00f3lo de chocolate fondant<\/strong> (250 g de chocolate fondant en total).<\/li>\n
          • Si te gustan los frutos secos, se pueden a\u00f1adir 20 g de almendras<\/strong> muy picadas antes de mezclar el arroz inflado.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Para dos tabletas. \u00bfHas probado alguna vez a intentar replicar el Turr\u00f3n de chocolate Suchard de toda la vida? Como apasionada del chocolate que soy y fan del turr\u00f3n de chocolate, el a\u00f1o pasado se me ocurri\u00f3 probar e investigar c\u00f3mo conseguir un resultado muy parecido al turr\u00f3n que encontramos en el mercado. Pues bien, para mi sorpresa es tremendamente f\u00e1cil! 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